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關於鬆餅的DIY,最近都常常在用這個做早餐,在煎的時候非常香,吃起來也不錯.看看有沒有同好,分享一下過程及心得,還是多了多少肉,省了多少錢,還是有啥秘方及步驟等等~

我自己再弄得時候.大概是技術不好,還是有什麼地方出問題,只要的弄稍有厚度,中間都會變有軟軟的稍微透明狀,但並不是沒熟,看來像被蒸熟,用大火快煎或是用小火慢慢來還是一樣,不過還是全部吃下去除了口感不一樣,其實還是不錯吃,只是離'鬆'這個字遠了一點.
目前是用不沾的平底鍋來做,可以不用放油,目前加過的配料有草莓果醬.花生醬.烤肉醬.蜂蜜糖漿.....其中我認為最好的是草莓果醬.尤其是把果醬放在兩面都煎過的餅上一起加熱然後夾起來,放進口中咬下去,香脆的餅搭熱的果醬(一定要熱的)可比想像中美味多了

目前用過的鬆餅粉有日正(家樂福).金錢豹(頂好).阿斯瑪(全聯).日正好像比較好但價格高1KG/150左右.後兩樣好像是同一家做的.但是價格不一樣.這樣大家懂了吧~一個是0.5KG/65(只買過一次)另一個是0.5KG/49~53(這個買過3包)

用鬆餅粉好像還能做出很多東西,目前還在觀望,最想做的是類似大約一口大小,酥酥鬆鬆的小點心,很香很好吃,只是稍微乾一點,需要搭配飲品,我記的有在台北站前地下街買過,但是叫啥名子我忘了.這個可能要搭配雙面加熱的鬆餅機才能做(目前沒買機器).另一個是黑糖糕,做起來似乎比較簡單,有電鍋就ok

或許下次要試試自己自己做鬆餅粉,麵粉.奶粉.鹽.糖.其他榖粉.香料都好取得.不過必須的泡打粉只在家樂福看過,而且是精緻包裝的(12g的4小包45元),用起來好像不太合算

我也愛吃鬆餅

不過我不會做，都是廚藝精湛的女朋友下廚，我出料錢

對於全聯賣的阿斯瑪比較有印象，口味還不錯，

我們是用一般的圓鐵鍋 + 奶油來煎，搭巧克力醬或是蜂蜜糖漿吃


上次去台中中友百貨旁邊的麻葉茶館，

他們家的鬆餅搭黑芝麻醬，令人驚艷

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黑芝麻醬好像沒啥映像有看過.我有去大賣場再注意看看囉~
巧克力醬不考慮.雖然我也很喜歡.....但是這個容易讓體重往上飆

不知貴女友做的餅.中間會蒸熟般軟軟的嗎?不會的話.可否代為徵詢秘訣?感謝~

我通常做鬆餅，不會調得太稠，醬倒到鍋子上也不會倒太厚
小火烤一下，我記得有沒有加鍋蓋口感會不一樣 （哪個比較好吃也忘了）
時間很重要

如果要向店裡面的口感，我猜可能要加很多油然後大火
（我在美國快餐店點 鬆餅，他們都用鐵板煎很快，都有放不少油）

鬆餅好處在於吃多不太會撐，跟肉類, 水果, 什麼東西都很搭
不過我印象中這東西熱量很高！？

剛才請教過女友了

她的建議基本上跟tim.chnan大一樣

粉糊不要調太稠，鬆餅厚度不要太厚，大概跟麥當勞的鬆餅差不多厚

應該就可以避免中間過軟的口感


另外，粉糊裡加點奶油或打顆蛋進去

會比較香

不過熱量更高了....


以上

當主食的話,熱量自然是不低,其實米飯.麵條都不算太低的~

其實我說的厚也沒多厚,大約4~5mm中間就會軟,所以都會把麵糊調稀,弄得薄薄脆脆,有點像可麗餅.如果要做像銅鑼燒.就要比標準量更糊一些.那看來會軟的話,可能就是用不沾鍋去用,裡面連半滴油都沒放

加蛋做麵糊,如果鬆餅粉量不夠的話,單吃鬆餅不加其他佐料的話吃起來會有腥味,所以現在都沒加蛋

我喜歡吃厚厚鬆鬆的鬆餅.
我是沒遇過這狀況, 不過我覺得鍋子的保熱能力蠻重要的, 基本上就是要鍋底厚一點, 這樣麵糊下去不會把鍋子溫度降太多, 比較有烘烤的感覺.

實戰上場.有用油煎比較香.但是放冷時就有個油味.還有鬆餅吸油力很強.

果醬好像太多了.不過自己吃不計成本~呵呵~

有沒有油.切面看好像差異不大(相機差.近拍不太行)

我喜歡加楓糖漿

不過自己在家用的話，我想我會簡單吃吧~
加點奶油或乳酪或起士，雖然熱量挺高的，但是早餐吃各個也挺有精神的(熱量高關係 )

YujiChin 寫:我也愛吃鬆餅

不過我不會做，都是廚藝精湛的女朋友下廚，我出料錢

對於全聯賣的阿斯瑪比較有印象，口味還不錯，

我們是用一般的圓鐵鍋 + 奶油來煎，搭巧克力醬或是蜂蜜糖漿吃


上次去台中中友百貨旁邊的麻葉茶館，

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女朋友負責做，自己負責吃，真好。